秀水街是具有国际影响力的购物场所和商业品牌，与改革开放相伴相生。
20世纪70年代末，秀水街自主形成一条市场街，2005年3月19日，新秀水街市场重装开业，开启了秀水街“撤市入楼”的新时代。至此秀水街升级为2.0版。
据秀水街集团总经理胡文莉介绍，2005年至今的15年中，为适应消费升级，秀水街先后经历11次大规模的业态改造。
2012年，秀水街启动全年改造升级计划，当年的3-9月完成了所有楼层的业态改造，变档口为精品店铺，并制定严格的选商标准，确保进驻的都是真正有经营能力的商户，上架的是“新、奇、特、惠、优”特质兼具的商品。
2015年，秀水街宣布闭市重张，再次升级店铺，扩大店面，提升购物体验，逐步进行非首都核心功能疏解，转型高端商业。同时引入大量自主品牌、设计师品牌、以及私人订制商家。2017年初，秀水街在营的近500家店铺已全部实现了企业化经营。
值得注意的是，自2005年焕新开市以来，不断调整业态改造升级的秀水街商厦持续以兼具时尚、品质和性价比的商品服务全球消费者，成为推广中国品牌和对外文化交流的国际窗口。
今年，在新冠肺炎疫情的影响下，实体零售业面临着更为明显的压力。胡文莉告诉中国商报记者，秀水街已为商户减免租金数月，由于客流量的减少，秀水街还未实现盈利。但带来压力的同时，也为其带来了换新升级的契机。
“零售商业模式已经逐渐从传统单类品牌门店模式升级为多元泛娱乐文化商业品牌，在满足消费者购物需求的基础上，唯有将社交与沉浸式体验融为一体，向市场输出更新鲜的内容，才能满足消费者多元化的消费需求。 ”胡文莉表示，“自2005年重装开业以来，秀水街15年间累计进行了11次业态改造，转型高端商业；这一次，我们不只是业态改造，而是全面升级。如果说老秀水是秀水街1.0版本，秀水街大厦是秀水街2.0版本，那么，此次调改后的秀水街将是3.0版本。”
