有研究表明，鸡汤的营养成分并不高，每100g鸡汤中的蛋白质含量为1.30g。相比之下，鸡蛋的蛋白质含量要比鸡汤丰富的多，因为每100g鸡蛋中蛋白质的含量为15g左右，是鸡汤的10倍之多，这也是人们日常饮食多选择食用鸡蛋的原因之一。如果直接食用煮熟的鸡蛋不方便，可以做成蛋花汤、鸡蛋羹等容易入口的食物。
在日常生活中食用鸡蛋时，有些人对食用量无法准确把控。在孩子的生长发育阶段，有的父母认为多吃鸡蛋会促进身体生长发育；有的父母则认为每天只能吃1枚鸡蛋，多食无益。其实，人一天要吃鸡蛋的多少并不取决于是否处于成长期，也不取决于年龄，而是取决于一天当中所食用食物的种类与人体需求。
人体每天需要摄入蛋白质1.16g/（kg体重），如果将人的体重按60kg来算，一个人一天需要食用将近9个鸡蛋。但是我们每天食用的食物不仅仅是鸡蛋，还有豆制品、肉类、奶类等食物，这些食物中也有蛋白质的存在，所以食用鸡蛋的数量还要取决于人们一天当中总共摄入的食物量。把控鸡蛋食用量还有另一个非常重要的因素就是人体需求。每个人的身体状况不相同，所需要的蛋白质的量也不相同，像运动员、术后恢复中的病人所需的蛋白质都是高于常人的，所以这些人群要多食用鸡蛋才能满足身体需要。
